Le long du Bassin, de l’Herbe au Canon, les villages ostréicoles alignent leurs cabanes de bois colorées au bord de l’eau. C’est là, sur une table en planches, qu’on vit l’un des plus beaux moments du Cap Ferret : une douzaine d’huîtres, un verre de vin blanc, et le Bassin pour seul horizon.
Chaque ostréiculteur a sa cabane, son caractère, ses huîtres. Je me ferai un plaisir de vous indiquer mes préférées selon le village — et la saison.